Mettez de la couleur dans vos recettes avec la tomate green zebra

Verte et zébrée donc facile à repérer ! Photo par Nataliia Sirobata

La green zebra, kesako ? C'est simplement le nom donné à une variété de tomates qui comme son nom l'indique fait partie de la catégorie des tomates vertes. Reconnaissable avec ses rayures vert foncé et jaunes, elle est à la fois douce et acide.

La green zebra fait des merveilles dans une foule de recettes auxquelles elle apporte originalité et saveur. Dans une salade, sous forme de carpaccio ou sur une pizza, le succès est assuré auprès de vos invités !

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Nouveautés : des recettes de green zebra et de chef qui changent !

Raviole de carré frais aux herbes bouillon de tomate verte green zébra, olives violettes et câpres capucine

A Prendre Sans Faim

Une recette du Chef étoilé Cyril Haberland qui est pourtant très facile à faire si on suit les étapes, d'où mon pas à pas en photos. C'est une recette qui se mange froide et qui peut donc se préparer en avance en réservant les préparations au réfrigérateur, on dressera les assiettes à la dernière minute. J'ai choisi de faire ma propre pâte à ravioles avec la recette que vous trouverez sur mon blog car je trouve cela amusant à faire et je voulais des grosses ravioles de la taille du fond de mon assiette (on peut aussi étaler la pâte au rouleau à pâtisserie, il n'est pas nécessaire d'avoir une machine à pâte) mais on peut aussi en acheter des toutes prêtes en magasin asiatique mais elles ne sont pas très grandes je trouve. Sinon, pour le bouillon de tomates vertes, si vous n'avez pas de centrifugeuse, vous pouvez les mixez puis retirer les graines avec un chinois comme pour un coulis de fruits. Le chef conseille de servir cette raviole avec du homard mais ce n'est pas obligé. Retrouvez aussi d'autres recettes de ce chef utilisant les Carrés Frais sur mon article.

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